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酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:40 • 阅读：7930
酸奶慕斯做法详解~蓝莓味的哦~换成其他喜欢的口味也没问题
菜谱是6寸模具，8寸模具自己按比例调整，其实也可以用6寸配方，只是会比较薄，大概1寸多厚。8寸的可以用6寸的配方翻倍来做，会有点厚。菜谱来自收藏。
酸奶可用安慕希，纯甄，莫斯利安等浓稠酸奶。也可用自己制作的酸奶，要用浓稠的。

用料

奥利奥饼干碎90g
黄油30g
淡奶油200g
吉利丁粉10g 10g
糖粉（砂糖）20g～40g
酸奶（浓稠）260g
模具6寸

酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法

  1. 黄油隔水融化30g

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤1

  2. 将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎90g,搅拌均匀

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤2

  3. 搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具压平后放入冰箱冷藏

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤3

  4. 吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水，然后隔水融化，搅拌

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤4

  5. 倒入260g酸奶加糖粉20g左右搅拌均匀，喜欢吃甜食的朋友可以多放点糖

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤5

  6. 已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，搅拌均匀后放在一边

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤6

  7. 倒入200g淡奶油，加糖粉20g左右

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤7

  8. 电动打蛋器将奶油打发到出现纹路

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤8

  9. 酸奶倒入已经打发的奶油中，搅拌均匀奶油浮力很大，建议边倒入边搅拌

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤9

  10. 搅拌好的慕斯液

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤10

  11. 搅拌好的慕斯液倒入蛋糕模具

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤11

  12. 放入冰箱冷藏4小时后即可取出

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤12

  13. 脱模时用热毛巾敷一下或者用吹风机热风吹一下模具四周，目的是为了让模具与慕斯分离。成功脱模后抹上蓝莓酱.

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤13

  14. 蓝莓酱抹匀

    酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法 步骤14
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