蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻（盆里一定不可以有水）

橙子洗净，中间部分切成6片，250g水➕30g糖 煮5分钟，捞出吸干水分

玉米油35g➕蜂蜜柚子果酱60g➕橙汁40放在一起用打蛋器抽打3分钟使其乳化

筛入70g低筋粉，放入蛋黄（特地表扬一下这个黄天鹅鸡蛋，蛋黄无滤镜太美了）Z字行划拌直至顺滑状态即可，不要搅拌，容易起筋！

拿出蛋白（已经有零星的冰碴）加入几滴柠檬，20g糖分三次放入打发，打蛋器提起有小弯钩

把白霜分三次放入蛋黄糊里，用刮刀从底部翻拌（不要搅拌）快速混匀，150度预热烤箱

橙子放在模具的底部

把蛋液倒入模具（我用了4个鸡蛋有点多，事实证明3个就够了）震出气泡

烤箱中层，上下150度50min

放凉脱模！放凉时不要倒扣，橙子会压塌蛋糕！

加上水果，抹上奶油做成裸蛋糕也好美味