把柚子去头和尾。把中间的这些沙瓤和海绵一样的东西去掉。不然做出来的柚子皮软软的。口感不是很好

去掉沙瓤啦

切成1厘米左右的厚片。因为到时候下水煮，太薄了。拧干的时候会破掉

国内放冷水，加入柚子皮。把水烧开。转小火烧5分钟。然后关火。泡15分钟后捞出。

捞出用清水，反复搓洗10次左右。划重点！每拧干一次！要换一次清水！可以把柚子皮拧干之后尝一下有没有苦涩的味道！没有的话就捞出来拧干。

柚子皮拧干之后放入容器里面加少许盐。搅拌均匀。等五分钟之后在把柚子皮拧干。加入热水泡着。我们可以去把小米椒 姜蒜切成末。

热水泡着。

记得小米椒 蒜 姜。要把水擦干在切。把小米椒和姜蒜切成丁。有搅碎机的更好。有搅碎机的要分成三个步骤仙把小米椒椒碎。倒出。在放蒜捣碎。

把柚子皮拧干放入盆里。里面倒入小米椒姜蒜。倒生抽，盐（根据口味咸淡。按正常炒菜需要放多少盐来放就可以）鸡精（两小勺）糖（20克）老抽上色。记得戴手套搅拌均匀

一道好吃下饭开胃的柚子皮就完成啦！

把它放进罐子里！压严实。装好。放冰箱保鲜2-3天更好吃。