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姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7942
满口柚香
小朋友已经不知不觉长大了
从在旁边观看到上手操作了

用料

1.蛋糕部分
鸡蛋4个
蜂蜜柚子茶65g
清水40g
柠檬汁10g
低粉70g
砂糖40g
玉米油40g
2.奶油部分
柚子肉150g
砂糖10g
柚子皮2牙
淡奶油180g
砂糖13g

姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法

  1. 先准备柚子皮屑

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤1

  2. 用这种刨丝器

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤2

  3. 柚子肉加糖腌制一下

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤3

  4. 柚子茶，清水，柠檬汁，玉米油加一起用蛋抽乳化均匀

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤4

  5. 筛入低粉

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤5

  6. 拌匀

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤6

  7. 拌至无干粉即可

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤7

  8. 放入蛋黄拌匀

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤8

  9. 开始打蛋清

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤9

  10. 分三次加入砂糖

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤10

  11. 先在面糊里加入1/3蛋白糊拌匀后倒回蛋白盆

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤11

  12. 拌匀

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤12

  13. 高处倒入烤盘，刮平

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤13

  14. 160度30分钟

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤14

  15. 慢慢撕去油纸
    妥妥的毛巾底

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤15

  16. 接下来打奶油

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤16

  17. 打发至软角加入柚子皮屑

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤17

  18. 拌匀

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤18

  19. 摆上一层柚子肉

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤19

  20. 摆上第二层柚子肉

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤20

  21. 抹好奶油

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤21

  22. 卷起来

    姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法 步骤22

小贴士

请选用香甜品种的柚子
我用的是正宗沙田柚又脆又甜
千万不要选那种又酸又苦的柚子
柚子皮屑的加入能提香
不喜欢可以忽略
直接用淡奶油就好
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