小餐包～汤种（菠萝金桔馅）
用料
| 鸡蛋 | 47克 |
| 酸奶 | 64克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 32克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 汤种酵头 | 192克 |
| 全麦粉 | 53克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 酵母粉 | 4.8克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰子油 | 17克 |
| 内馅: | |
| 菠萝 | 1个 |
| 金桔 | 5个 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴就好 |
小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法
做了个汤种酵头，没来得及称重
鸡蛋，盐，奶粉，糖，汤种，酸奶，椰子油，先放
然后继续放全麦粉，高筋粉，酵母粉，就和面程序了
面团基本成型放黄油
昨天买了个菠萝，太酸了！正好熬成果酱做餐包好了?
差不多了
等发酵
做了8个包馅的，4个卷
烤箱二发
刷蛋液撒白芝麻，预热烤箱180℃
烤25分钟，放在中下层，表面上色加盖锡纸
有的露馅了，哈哈?
小贴士
酸酸甜甜的内馅，超级柔软的餐包。