酸甜可口的车厘子酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7925

如今车厘子供过于求，从前段时间的60一斤到现在13一斤，马上买了一箱实现车厘子自由（没有凡尔赛啦～）直接吃太多会腻，所以就做成车厘子酱，随时拿出来蘸面包或者做成车厘子蛋糕都可以喔。

用料

把车厘子洗净（若不放心可加盐浸泡），用刀去核（或用粗吸管）
300克车厘子弄碎，加80克白砂糖进锅里
加入能掩盖车厘子的水量，先开中大火加盖煮至水沸腾
沸腾后，转小火慢慢熬
加入20克的柠檬汁，口味一般的就加12～15克就行了，喜酸就加20克（我这里是没有新鲜柠檬所以就加浓缩柠檬汁，新鲜柠檬汁的作用是保鲜，加浓缩柠檬汁的话就尽快使用）
熬至图中的状态，我大概用了半个小时，这里需要看状态控制时间
熬好的车厘子酱是挂勺的
300克的车厘子，最后是出230克的酱
色泽诱人的酱哦
可以做成爆浆的小蛋糕
（奶油挤得有点丑，莫介意，凑合着看）
车厘子酱夹心奶油蛋糕