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榴莲千层蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:42 • 阅读：7952
榴莲千层，一种口感绵延的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，一层一层的榴莲肉混合鲜奶油，瞬间成为最受大众甜点之一。

用料

鸡蛋8个
低筋面粉140克
玉米淀粉80克
糖粉70克
纯牛奶660克
黄油40克
筛网1个
不粘平底锅1个
奶油400克
榴莲肉200~300
细砂糖20克

榴莲千层蛋糕的做法

  1. 准备材料

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤1

  2. 鸡蛋打进大碗里，注意蛋壳不要掉进去了

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤2

  3. 顺时针搅拌成蛋液，别用很大的力去打……会起很多气泡影响口感~

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤3

  4. 面粉淀粉糖粉事先已经全部筛入在一个碗里

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤4

  5. 然后一起筛入牛奶里

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤5

  6. 继续开启手动模式搅拌，完全混合成面浆

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤6

  7. 接着混合好的面浆筛进蛋液里

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤7

  8. 黄油软化

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤8

  9. 黄油冷却之后待冷却之后再加入之前混合好的面浆里

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤9

  10. 又一次的搅拌混合

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤10

  11. 再来回过筛两遍！

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤11

  12. 舀一勺到在锅里

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤12

  13. 先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久（配方大概可以煎20张蛋皮）

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤13

  14. 糖加入淡奶油里打发，（我是用电动打蛋器打发的）

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤14

  15. 加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤15

  16. 一层层的把混合好的奶油摸到蛋皮上

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤16

  17. 大功告成！！放进冰箱冷藏一俩个小时，让奶油定型~

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤17

  18. 冷藏好之后就很好切啦

    榴莲千层蛋糕的做法 步骤18

小贴士

煎蛋皮不需要再放油了，面浆里已经有黄油，而且平台锅不会粘的~
蛋皮和榴莲肉本身有甜味，所以奶油里就不用放很多糖了。
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