想做简单版的榴莲酥，准备的工具有:油纸或锡纸、碗、油刷、烤盘、烤箱、隔热手套、食物夹。请你仔细耐心阅读完本帖内容再开始做，那样你会做的比我更好哦！（关于工具，供你参考，你怎么方便怎么来，可以灵活运用。）

拿一张油纸铺在烤盘上，从冰箱冷冻层取出蛋挞皮，用网购现成的蛋挞皮先去掉底托锡纸，等待挞皮室温软化，再往里头放入榴莲果肉，我这些榴莲是冰箱冷冻层取出来用不锈钢勺子挖出果肉放入蛋挞皮内，榴莲放适量，不要放太多过满。

蛋挞皮也能自己现做，你可以在下厨房搜索蛋挞皮的做法，提前做好装入密封袋或者保鲜盒内放冰箱冷冻层保存备用。

你可以等待蛋挞皮室温自然软化，也可以用烤箱或者微波炉解冻。由于我这些榴莲是从冰箱冷冻层取出的，所以我如图放好，再放入烤箱里设置解冻功能。注意观察蛋挞皮，不要解冻过头了。还有，如果你急着操作等吃的，而且你的蛋挞皮和榴莲冷冻的厉害，厨房老手你可以把烤箱设置为100度或者120度少烤几分钟一下子就很快解冻了，但是你要在旁边看着点哦，不要让蛋挞皮软化过头了很重要！！说的详细，我是考虑到大家在操作时有可能会出现多种情况。

蛋挞皮已经软化到可以继续操作的步骤了

如图，提前准备好的蛋黄液，搅均匀，用不掉毛的毛刷或者耐高温硅胶刷都可以。待用……

蛋清不需要哦！只需蛋黄。一个新鲜鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只需要用到蛋黄液。

剩余的蛋清不要浪费了，有时间和耐心的话可以做成蛋白霜，或者把剩余的蛋清和另一个鸡蛋搅拌均匀做成炒鸡蛋、煎蛋或者别的用途，做水煮鱼或者酸菜鱼也用到蛋清，总之把蛋清利用掉。

洗净双手，擦干，或者带上一次性手套，把软化到刚好的蛋挞皮动手轻轻试一下，能弯曲能对折表示可以了。在蛋挞皮内，放入夹心馅料，对折按压粘好，用你的拇指和食指就可以完成这一步的操作，也可以参考图中。

图中是蛋挞皮的正反面

一次性把已放了馅料的蛋挞皮对折粘和。你根据现场情况，此时烤箱也可以先设置预热10分钟，这样烤箱不会那么快停掉，也来得及刷蛋液和撒芝麻的时间，预热5分钟也够了所有准备工作都做好了就可以入烤箱。一般是预热5分钟。（注意看文字步骤的提示。）继续往下面先看完再操作。

一个个蛋挞皮都对折粘合后，再均匀的刷上蛋液，刷子在碗边先刮一下再薄薄的先刷一层会更好一点，如果喜欢表面上色黄一点的，可以重复薄薄的均匀刷上第二次。此图是刷了蛋黄液和没刷的对比参考。很明显是有刷会更好看。色、香、味俱全，这个色也是需要的。会勾起你的食欲。

再撒上芝麻，黑芝麻或者白芝麻都可以，芝麻也有功效，平时你不爱吃芝麻或者没习惯去吃芝麻，但是这样做美食，你会自然而然的吃下去，也可以让一些挑食的人变得不挑食。我撒的是提前备用的已炒熟的芝麻。生芝麻或者熟芝麻都可以的。

（插图一张）看，蛋液刷太多了就是如图这副模样，所以做过一次后，我把我积累的经验跟你们说，那么你们将会做的比我更好。

（插图）请忽略这副卖相，如有强迫症的请谅解，闪过。

玩烘焙已有6年了。但第一次心血来潮突然想做这种简约版的榴莲酥，然后从冰箱里取材料做了，这次做了7个试一下口感如何，我喜欢吃不腻的清淡味，所以榴莲没用黄油去炒过，也没放白糖，你根据自己喜欢的口味去适当作为调整。

当时赶时间出门，匆忙速度把蛋黄液刷的过量流到油纸上去了，切记你把刷子往碗边刮一刮再刷蛋液，就不会有我图中这种情况了。

若你想拍好看的实物图要耐心莫着急，提前充分准备好时间再开始做美食，那样有计划性的会比较好。起先我没想到写这个菜谱的，后来进下厨房看到粉丝们给我其它菜谱的赞点了好多个，给了我动力，然后做完腾出时间把这次做的榴莲酥做法详细步骤写给需要的你。

（插图）你有没有第一次做某道美食的时候也会掏出手机顺手横拍竖拍记录一下的习惯?就算赶时间，你也不想放过某一瞬间的画面，即使当时的画面并不美，但你也想随手秒拍记录一下下，哈哈。只有观念相同的人才会明白这一点。也正因为如此，刚好把已拍的照片顺便可以写成菜谱分享给需要的亲们。

每种牌子型号的烤箱温差都不一样，烤箱不同设置也是不同的。所以你根据自家烤箱的脾气去设置温度，厨房新手记住，你看到某人发的烤箱温度只能作为参考，不要完全模仿。

（供你参考）烤榴莲酥，烤盘入烤箱之前先预热5分钟，我的烤箱我设置了上下火、220度。若是厨房新手，几分钟要观察你家的烤箱了，发热管由红色逐渐变为暗色就差不多可以了，表示预热好了，可以放烤盘里的食物到烤箱里烤了。

烤焙我也是设置上下火、220度、烤20分钟左右，根据实际情况来定，如果你放的量多或者湿度湿一些也会延长了烘焙时间的。

（厨房新手看过来）我是根据现场情况去及时调整烤箱温度和时间的，自由掌控，不用按照死规定。你观察烤箱内的上色情况和烤焙状况。如果你家烤箱温度偏高，你可以烤焙10分钟后再转为200度。如果你看到上色情况差不多已熟了，可以把时间20分钟缩短为15分钟。这些是举例说明打比方给你听，就是厨房新手要学会灵活运用。有些人家的烤箱烤榴莲酥用180度也够了，所以一定要按照你家烤箱的脾气来掌握好，有时候可以及时作适当的调整，挽救，补救的，不要慌，多做几次，你就会有经验了。

如果你想每个榴莲酥受热均匀一些，那么在烤焙到10分钟左右你带上隔热手套将烤盘前后方向调个头小心速度的放进烤箱继续烤，这样每个榴莲酥颜色会烤出来更好看。如果你只讲究好吃省时间就行了，那么忽略我这些温馨提示。

观察烤箱内的榴莲酥底部烤焙状态，还有没有在冒小泡泡呲呲响，如果差不多了就用食物夹从烤盘上夹一个出来看一下底部是不是已经烤成浅色金黄色了，如果是，就是表示完全烤熟了，烤酥脆了，说明到了可以关火取出来的地步了。

看，我的榴莲酥底部是这样的状态，烤熟了，取出来吃起来的口感很酥脆了。

烤熟了表面浅色金黄色，完全能观察出来哪里不同，蛋挞皮边缘也能看到层层酥的模样。

用手机近拍一张实物图，就是这个模样。可以拿着吃了。耐心的你，看到了这里，看着想咬一口吗？

再来一张，看着就好吃的模样是不是?

榴莲酥乘热会比较好吃，就是出炉一会儿拿着不会烫到手的那种程度。那样的才是又酥又脆的，外酥里嫩，吃一个，包你不够，还想再来一个。你的厨房满屋飘香，那时候你觉得榴莲的独特气味瞬间升级了。你迫不及待想拿个榴莲酥尝尝了。

此时你会觉得自己做的东西就是不一样，吃了还想吃。

烤好的榴莲酥正反面图，再来一张，留影。

来，咬一口，哈哈?，你快舔屏的节奏了。想吃，就去准备材料动手做起来吧！

好吃看得见~~

不喜欢吃榴莲的我，也爱上吃榴莲啦！这样做，这么吃，能让你发觉“水果之王”榴莲原来这么好吃！满口的丰富营养，吃起来吧！补充能量。

好吃到……让你吮指的节奏

简约版榴莲酥的做法超级简单，厨房新手和老厨友们都做起来吧！喜欢什么馅的就做什么馅。其它步骤一样，就是中间的馅变一下而已，多简单是吧。

你是最棒的！你的家人会非常赞赏你的这道美食的。

❤我期待你的跟做美食图晒图分享……

【在百度查了与榴莲相关的资料，你也可以去查找到原文看一下，关于榴莲的知识可以多了解一点……】

榴莲营养价值高

榴莲

与榴莲相关的

注意的地方上百度看一看，哪些人群不适合吃榴莲的具体详情去查看一下百度最佳答案最好。

榴莲能增强免疫功能

榴莲对人体有强壮补益作用。

榴莲含有丰富的蛋白质等营养

据说榴莲有抗癌防癌的作用，具体的你查找百度上的详情怎么说。

榴莲有滋补作用等……

在百度看到截图下来的图片上传到这里就显示不完整了。想看榴莲其它美食具体做法炖法看百度去。

吃榴莲禁忌……

比如哪些人不宜吃榴莲的具体详情，请去查看百度最佳全面的正确答案。（这几张百度看到的资料与榴莲相关的截图上传后，文字内容都显示不完整，想看截图内具体文字内容的，去百度输入关键词搜索查找阅读。）