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家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:42 阅读:7941
因为自己喜欢吃,过年在家也是闲得无聊就各种鼓捣美食。千层蛋糕其实很简单,就是由饼皮,奶油,水果三部分组成,这边会详细讲一下饼皮的做法,认真看,照配方做相信大家都可以实现千层蛋糕自由的?

用料

纯牛奶300克
白砂糖40克
鸡蛋165克
1克
低筋粉120克
玉米淀粉20克
色拉油20克
淡奶油500克
芒果/榴莲一个

家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法

  1. 准备好所需的食材,先将牛奶和砂糖,盐,称好在一个干净容器内,慢速用手动打蛋器搅拌均匀

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋,顺方向搅拌均匀

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤2
  3. 加入称好的低筋粉和玉米淀粉,顺方向搅拌均匀,会有一些不能拌开的小颗粒没关系,静置一会再搅拌。普通低筋粉过筛一下,袋装蛋糕粉可以不用过筛。

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤3
  4. 加入色拉油搅拌均匀(用家里没有很大味道的食用油就行,融化的黄油也可以)

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤4
  5. 色拉油要充分和面糊拌匀

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤5
  6. 过筛面糊最少两遍,这个关系到饼皮是否细腻光滑

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤6
  7. 过滤出来的面疙瘩不要浪费,再用打蛋器搅一搅还可以过筛下去的

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤7
  8. 过滤好的面糊,表面用保鲜袋或者保鲜膜盖上,把浮在上层的泡沫粘掉,静置备用

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤8
  9. 芒果削皮,先切片,再切条,最后切成小芒果丁放在小碗里备用

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤9
  10. 平底不粘锅小火预热,面糊放一旁容易够的地方,再准备一块湿抹布,每煎好一张饼,就把锅放在湿抹布上降一下温度,防止面糊底部上色太快

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤10
  11. 一勺面糊倒在锅中间,手持把手将面糊向外转匀(每次舀面糊都要先搅拌一下)

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤11
  12. 大面积鼓起小泡泡的时候饼皮就熟了,用硅胶铲从边上掀起倒在案板上放凉备用

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤12
  13. 500g淡奶油放50g砂糖,先用一档拌匀,然后调高档位打发,做千层蛋糕的奶油要打硬一点,如图所示状态

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤13
  14. 放凉的饼皮铺好,第一层饼皮先抹一层奶油,

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤14
  15. 铺上第二层饼皮,抹一层奶油,放芒果丁

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤15
  16. 芒果丁上面再抹薄薄一层奶油,这样是为了可以跟下一层饼皮粘上

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤16
  17. 就按这个顺序,一层纯奶油,一层夹芒果的奶油,一直把饼皮用完,最上面和最下面一层都是纯奶油比较平整好看,所以芒果丁尽量夹在中间层

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤17
  18. 全部夹好之后盖上保鲜袋放冰箱冷藏三个小时,再对角切开

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤18
  19. 切开就这样

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤19
  20. 家里有三角的切块盒就放进去,送人方便携带

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤20
  21. 装好就这个样子,这是第一次吃的时候奶油放的很多,看起来全是奶油了?
    真的很喜欢吃奶油的小伙伴可以随意放,不是很喜欢就放少一点,因为真的很容易会感到腻

    家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法 步骤21

小贴士

抹奶油不要太厚,容易腻,
煎饼皮全程小火,尽量不要让饼皮上色,不需要翻面。煎饼皮倒面糊的时候要搅拌一下再舀,因为会沉淀,