1.首先将鸡蛋打散搅拌均匀；
2.加入过筛后的100g糖粉，搅拌均匀；
3.加入过筛后的低筋面粉和糯米粉继续搅拌均匀；
4.将540g牛奶分三次加入面糊中，每次加完后搅拌均匀再加下一次；
5.将黄油融化成液体，将步骤4中的液体倒一小部分与黄油液体混合均匀，混合均匀后倒入步骤4中的液体内继续搅拌均匀；
6.将液体用筛网过筛3～4遍；

像这样用保鲜膜包裹住液体，放入冰箱冷藏一晚

将不粘锅先加热，给里面刷一点黄油，防止面糊粘锅；

向平底锅内倒入适量的面糊，快速旋转不粘锅，让液体均匀分布在平底锅内；

起泡后千层饼就算烙好了，用刮刀稍稍把千层饼边铲起；

倒扣后千层饼就可以掉落下来啦～

用6寸的慕斯圈将饼皮多余的边角去掉；

裁剪后的千层皮是不是很好看呀～

将榴莲肉捣碎，放入冰箱冷藏/冷冻一会；

在盆中称入300g的淡奶油和24g的糖粉；一起放入冰箱冷冻10mins；

取出冷冻10mins的淡奶油和糖粉液体开始打发奶油；

这样奶油就算打好了；

在打好的奶油盆中，腾出一部分空间，将榴莲取出，放入盆中；

先单独打一下榴莲，再将榴莲与奶油混合均匀；（不要打的太久，防止奶油泄掉）

开始组装榴莲千层啦～放一张千层皮，放一些榴莲奶油；

将奶油铺平后，再放上饼皮；

重复以上步骤～

重复以上步骤～

我用掉了25张千层皮，大家可以根据喜好决定千层的高度～将做好的千层放入冰箱冷冻1h左右；

将冷冻好的千层拿出后分成八等份；

我先尝一口～嗯棒极啦，快做起来吧?