印度飞饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:42 • 阅读：7938

来自百度的印度飞饼做法。
★注:菜谱步骤中的图片均来自视频中步骤的截图。记录下来，方便查阅。
视频中给出的材料是没有具体的重量克数的，我是试做后记录下自己用的各种材料的份量，仅供参考。

大家可以参考一下厨友Amandam的无油版印度飞饼，感谢厨友的无私分享~
材料: 面粉270克水100克盐3克糖5克炼奶8克鸡蛋1个

用料

高筋面粉(我用中筋面粉)	250克
鸡蛋	1个(全蛋液48克)
黄油(软化)	10克
细砂糖	10克
盐	2克
水	85克左右(适量调整)
馅料随意①鸡蛋加葱花和盐②香蕉切薄片铺入撒入糖③椰蓉加糖④豆沙⑤榴莲、菠萝或苹果，等等...	自己喜欢的都行，随意。

印度飞饼的做法

菜谱步骤所有图片均来自视频中步骤的截图。
做法看图文。
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
用保鲜膜封好，松驰4小时以上。如果冷藏松驰要回温再操作。
看图文
大致描述下怎么个飞甩:
左手在上面，右手在下面托着，甩出后，左手顺势往前挪，不断重复转圈往前飞甩至薄。

或许用文字真的很难理解怎么个甩法，你可以去百度看下视频，这个真要实操后才明白飞甩的难度。

哈哈~~不会飞甩的，可以慢慢的拉扯至薄，嘻嘻，因为面团经过长时间的松驰，已经差不多接近达到了做吐司要求的手套膜的完全阶段了，很容易扯开来的。
看图文
看图文
馅料随意哈
看图文
四边压平，封严。
看图文。
皮要薄，油要略多，油温要高些，那就会更香脆。
看图文
看图文
温热食用口感最佳。
肉松、豆沙、椰蓉馅飞饼，美食。