金橘洗净摘去蒂。百香果对半切开，取果肉。冰糖称好重量。
我照片上的量是600g的金橘，为了便于记忆，上面写菜谱的时候换算成了500g，也就是一斤

金橘切成厚片，并且去掉里面的核儿！

把切好的金橘同冰糖，百香果一起放进干净的无油无水的锅中，这里要加一勺的盐进去。做果酱加盐，是我的一个小技巧，加一点盐进去能更好的带出果酱的味道！并且放入小半碗的水。

开火开始熬酱。先大火烧开之后转小火慢慢熬，前期的时候不需要经常翻动，等到果酱越来越浓稠，就需要不停的搅拌防止糊锅。

差不多过半小时之后，果酱变成了很浓稠的状态。这种样子就可以出锅了！
在熬酱的时候千万要小心，去年夏天，我在熬果酱的时候，不小心被溅出来的糖烫伤了手臂，受了很多罪！

瓶子要事先清洗干净，并且控干水。果酱略微放凉之后就可以装瓶密封了。

这款酱跟一般的金橘酱风味不太一样，因为加了百香果，所以味道饱满了许多！我做的时候其实没有熬到非常浓稠的状态，适合沏水喝。

上面这些材料一共做了5罐大的，1罐小的。大的容量是180ml。