位置:首页 > 其他 > 休闲食品

金橘蜜饯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7925
儿时去叔爷爷家玩,他家的小院子里就种着金桔树。我们几个小娃娃刚到时就发现了,眼馋得很,却不敢摘。后来的几天中,也不记得是谁最终没经住诱惑,摘来尝,辛、麻刺激着口腔,瞬间好感全无。

长大后再吃金橘还记得当年麻麻辣辣的口感,会将表皮扒下来再吃,妈妈说实在是浪费…….

现在金橘有了改良,汁多味甜,辛麻的口感已经很少了。顺宝爱吃我就会买上一些,金橘有生津消食,化痰利咽的功效,孩子是可以适量吃些的。

去年熬了金桔酱,用来涂面包,泡水喝,味道很清新,但是保存时间太短,今年改为更利保存的金橘蜜饯。

用料

金橘:2斤
白糖:适量

金橘蜜饯的做法

  1. 功效:金橘对防止血管破裂、减缓血管硬化有良好功效。并对血压能产生双向高节作用,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。行气解郁,化痰利咽,醉酒的作用,适宜脘腹胀满,咳嗽痰多,烦渴,咽喉肿痛者食用。常食还能增强肌体抗寒能力,适用于感冒。

    金橘蜜饯的做法 步骤1
  2. 金桔用淡盐水浸泡15分钟,冼净。

    锅内加水烧开,倒入金桔煮3-5分钟后捞出,这一步是为了去除辛麻味。
    (传统制法是加明矾和盐一起浸泡去辛麻口感,明矾中含有的铝被人体吸收后会累积沉淀,影响铁、钙的吸收,从而影响身体的健康。不能过量、长期食用。我们家庭制作就不要使用明矾啦。)

    金橘蜜饯的做法 步骤2
  3. 放凉后,用牙签在表面戳一些小洞,不用太多。

    金橘蜜饯的做法 步骤3
  4. 洒上白糖腌制两天,第二天糖会融化,金橘里的水份出来了,会变得有些干瘪。

    金橘蜜饯的做法 步骤4
  5. 准备好锅,将金桔及盆里的糖汁一起倒入,慢火,将金桔煎至表皮微微发皱。

    金橘蜜饯的做法 步骤5
  6. 摆上烤盘,烤箱90度热风功能2小时左右。时间长一点也没有关系,干度越好,保存时间也会相应久一些。

    金橘蜜饯的做法 步骤6
  7. 完成!做出的金橘蜜饯颜值相当高,看着就有食欲。

    金橘蜜饯的做法 步骤7
  8. 自己做的金橘蜜饯和金橘饼都不会太甜,橘香浓郁,可以直接吃,或是切开泡水、煮粥。

    金橘蜜饯的做法 步骤8
  9. 泡水后的金橘蜜饯色泽又会恢复到新鲜时的样子,吃起来却更为香甜些。

    金橘蜜饯的做法 步骤9
  10. 金桔粥也很好喝。

    金橘蜜饯的做法 步骤10
  11. 我是一名宝妈,喜欢给孩子和家人做美食,也是一名国家健康管理师,欢迎一起讨论做好吃的!微:QQ252059130