脆皮金橘3斤，洗净后沥干。厨房纸巾每一颗都擦干 不留一点水。

用刀切开每一粒金橘，我采用一切四，用小刀去籽。需耐心，切勿用手抠籽。

泡酒的玻璃器皿处理干净，擦拭干不留一点水。
将处理好的金橘和称量好的冰糖粉混合均匀，也可一层金橘一层冰糖粉的放入泡酒器皿里。

这时可以倒入白酒了。我这次用的是40度的朗姆酒。40度的酒其实用来做果酒是很恰当的。你若心急，放置3个月左右即可开启。但是我觉得放至少六个月风味会更佳。

说实话第一次写菜谱，只拍了成品图。且看吧。