金桔用盐搓去表皮苦涩味

然后清水浸泡五分钟，冲洗干净

沥干水分切成薄片

切好的金桔放入黄冰糖腌制一个小时左右，微微出汁

加清水一起倒入无油不粘锅中，小火加热一定要小火

前半个小时慢慢等待就行，不用一直盯着。隔一会过来看看翻动一下就可以，等水分熬干

半个小时之后就不要离开人了，不断搅拌防止糊锅，直到由打泡变成绵密小泡后关火

关火后小泡消失就赶紧找个器皿盛出来，满屋子都是金桔和焦糖的香气

最后装到瓶子里，放进冰箱，随喝随取，止咳化痰