挑选新鲜干净的金橘，洗干净，在开水里烫一下捞出，沥干。

也可以用盐水泡半个小时，杀菌。

不管烫还是盐水，处理的时候都不要去蒂，因为水分会进入金橘，熬出来的金橘就可能稀了。

沥干后，去蒂，去籽，切丁。

去核是个功夫活，这类小金橘的核不像滑皮金橘那么饱满，经常会看到很干瘪的核有点难取。
不去核熬出来的金橘膏会苦，而且严重影响口感。

我是在金橘上半部切个口，然后把籽儿给用刀尖儿给挑出来，剩下就好切丁了。

切好的金橘丁儿，铺在炖盅底部。

一层金橘丁儿，一层冰糖，这样层层垒上去。

码好之后，盖盖隔水熬12个小时。

我用的电炖盅，用的自带的大点的盅，刚好放满。开始熬的时候，冰糖把盖子撑得有点高，注意水位别超了溅进盅里，等冰糖化了，再把水位加够。

12个小时时间有点长，电炖盅需要加水，一般外面的水熬干了也会自动断电，干了再打开机器加水就行。

熬好后，晾凉，就是棕黄色的膏状物了，有点像枇杷膏。

用玻璃罐密封好，放进冰箱，可以保存最少10天。最好多分几个瓶子，平时吃的婴儿辅食罐、叉烧酱瓶洗干净了都可以分装。吃多少单独拿一瓶出来，剩下的可以保存更久。

吃的时候舀2-3勺出来，然后兑着温热的水冲一杯，趁热喝下。小宝宝可以冲少一点，1-2勺，冲半杯水。金橘肉可以用勺子碾碎直接喝下去，也可以嚼着吃掉。

小金橘做出来的金橘膏会有点麻麻的口感。吃完后嗓子会感到放松或者卡着的痰松动了。