桃子洗干净，轻轻地搓去表面的绒毛。

我这次用的水蜜桃（软，果肉色淡）和山东蜜桃（硬，果肉红粉色）。全部切小块了。

水蜜桃的皮是很容易揭下来的，硬桃子的果皮用削皮刀给削下来。我都没扔，也放进去了，事实证明不扔很明智，桃子酱里面的桃子皮也特别好吃！

不加水，直接开小火煮，先少量添加冰糖。

桃子果肉慢慢开始出汁。

桃子果汁是粉红色的，主要是山东蜜桃贡献的红粉色。

太甜腻的话加点柠檬汁中和一下，酸酸甜甜的桃子果酱才最好吃。用的桃子不甜的话多放糖。

等温度降到常温，拿去冰箱冷藏保存，尽快吃完。

短时间吃不完的话用合适的容器密封放冷冻室冷冻保存。

煮到桃子果肉明显发软，大量出汁，尝一下酸甜度合适的话就可以关火了。

如果是很快就用掉了，可以盛出来，等温度降到常温，拿去冰箱冷藏保存，尽快吃完。我这次就是直接放碗里，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏了。每次挖几勺用开水冲成蜜桃饮，酸酸甜甜太好喝了！

不准备做好就用掉的话，要趁热盛出装瓶密封起来，这样可以形成半真空状态保存的久一点。

短时间吃不完的话用合适的容器（冷冻盒或者适合放冷冻室的容器，不要用玻璃的，会炸！）密封放冷冻室冷冻保存。

买了几斤黄桃做果酱。

黄桃比较硬，切成丁，要加一些水来煮。忘了拍照留念。

我短期内就能吃完，所以趁热装进保鲜盒密封好，等温度降下来就会形成半真空状态，可以保存稍微久一些。

这种宜家的小罐子装果酱特别好看，我很喜欢用它们盛果酱。

装进密封容器后还剩一点，可以直接装进杯子里用开水泡杯黄桃果酱水喝！

装进杯子里

倒入开水

搅拌搅拌，就是一杯黄桃果酱水啦！比买的黄桃罐头可好吃太多了！

喝白粥觉得没滋味，加点黄桃果酱，桃子果肉嚼起来很好吃！

黄桃果酱

挖两三勺

用刚烧开的开水泡一下。很好喝，果肉吃起来有点韧，还有点像在吃黄桃罐头。后悔当时没有做点黄桃罐头。

视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106854754/?recipe_type=1&page_scene=6

水蜜桃馅月饼

黄桃雪糕，淡淡的浅黄色。

酸奶+黄桃果酱拌匀+淡奶油拌匀，倒入模具冻硬。要做巧克力脆皮黄桃雪糕的话，用巧克力+椰子油隔水加热融化，晾凉至35℃左右把雪糕蘸进去再拿出来即可。

纯牛奶250克+38克白砂糖+8克淀粉+25克奶粉+0.5克盐+45克水饴+10克炼乳，小火煮至略微粘稠，过滤晾凉加入适量黄桃果酱糊拌匀，倒入模具冻硬。

黄桃果酱：新鲜成熟度高的黄桃洗净去皮切小块，加入适量白糖，小火翻炒熬成果肉软烂，放入料理机打成糊。