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红丝绒桔子派

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:46 阅读:7957
甜品套餐化进程越发成为主流。独木难支,小巧的组合式甜品让食客一次尝到多种美味,同时满足新鲜感和味蕾。蛋糕,慕斯和挞,三个品类完全不同的口感,吃腻了荔枝味道的蛋糕再去挖一口金桔味道的挞。

用料

红丝绒挞壳
黄油75g
糖粉43g
杏仁粉15g
1g
低粉120g
红曲粉5g
奶粉4g
全蛋25g
金橘蛋挞液
黄油25g
砂糖35g
全蛋2颗
金橘汁100g
蛋黄1颗
装饰奶油
淡奶油300g
糖粉30g

红丝绒桔子派的做法

  1. 黄油与糖粉打发至发白。

    红丝绒桔子派的做法 步骤1
  2. 加入杏仁粉,盐,低粉及奶粉搅拌均匀。

    红丝绒桔子派的做法 步骤2
  3. 加入全蛋液揉成面团,包上保鲜膜冷藏半个小时。

    红丝绒桔子派的做法 步骤3
  4. 冷藏完成后取出擀成3毫米厚度。

    红丝绒桔子派的做法 步骤4
  5. 模扎洞,风炉150度,烘烤15分钟。

    红丝绒桔子派的做法 步骤5
  6. 金橘汁加砂糖搅拌均匀。

    红丝绒桔子派的做法 步骤6
  7. 全蛋及蛋黄搅散过筛入金橘汁内。

    红丝绒桔子派的做法 步骤7
  8. 倒入锅中,小火煮至粘稠。

    红丝绒桔子派的做法 步骤8
  9. 加入黄油融化,放凉后挤入烤好得挞内放冰箱冷冻15分钟。

    红丝绒桔子派的做法 步骤9
  10. 淡奶油和糖粉打至裱花状态。

    红丝绒桔子派的做法 步骤10
  11. 在冷藏好的挞上挤上奶油,装饰上草莓即可。

    红丝绒桔子派的做法 步骤11
  12. 完成

    红丝绒桔子派的做法 步骤12