备齐材料

虾仁加入大葱、盐、姜片、料酒抓匀腌制15分钟

取出虾仁打成虾泥，加入蛋清、蚝油、玉米淀粉搅打上劲，用虎口捏出虾丸，裹上脆花粒

油热下锅，转小火，浮起捞出

油继续加热，再次倒入油锅，复炸一分钟左右，迅速捞起

加上一点绿叶摆盘，荔枝虾球上桌咯