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高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7927
模具:方形6寸、4寸慕斯圈

用料

原味蛋糕胚原味蛋糕胚
原味蛋糕胚慕斯层
欧澜奶酪酱80克
牛奶100克
淡奶油150克
细砂糖40克
吉利丁12克
草莓果蓉30g
荔枝果肉果冻
荔枝肉丁20克
清水150克
白凉粉8克
细砂糖12克
荔枝晶冻层
荔枝果40克
清水200克
白凉粉12克
细砂糖15克
装饰
打发的淡奶油适量
荔枝果肉适量
青柠等水果适量

高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法

  1. 两个方形慕斯圈底部包上保鲜膜,6寸模具中铺入蛋糕胚。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 荔枝果肉果冻:清水烧开加入白凉粉、细砂糖煮至沸腾关火,加入荔枝果肉丁拌匀,倒入4寸方形慕斯圈中冷藏凝固。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 慕斯层:吉利丁片用冷水泡软备用,牛奶中加入吉利丁小火加热至融化后关火,加入奶酪酱拌匀。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 淡奶油中加入细砂糖搅打至5成发,加入奶酪糊拌匀,将1/2慕斯糊加入草莓果蓉调制成草莓慕斯糊。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入6寸模具,冷冻凝固后取出,放入荔枝果肉果冻,再倒入原色慕斯糊冷冻凝固。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 荔枝晶冻层:清水烧开,倒入白凉粉、细砂糖拌匀后稍晾凉,模具中倒入白凉粉液,加入荔枝果肉冷藏凝固。

    高颜荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 装饰:蛋糕表面挤上淡奶油,荔枝果肉等。

小贴士

参考分量:1个