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焦糖杏仁糯米船

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7928
北海道的防风林饼干一直深受吃货们的喜爱
这款台贺的糯米船饼壳加上焦糖杏仁内馅,格外的香甜酥脆,回味无穷……

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这款坚果糯米船是年初写的菜谱,好像这段时间又重新被关注了,哈哈,最近又尝试了新的方子。两个方子不同的材料,大家可以根据喜好选择!

❤️详情见步骤16

用料

无盐黄油45克
细砂糖45克
淡奶油15克
蜂蜜15克
转化糖浆35克
杏仁片100克
台贺糯米船约40片
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无盐黄油30克
细砂糖45克
淡奶油30克
水饴(玉米糖浆)35克
食用盐1.5克
夏威夷果仁100克
糯米船约18片

焦糖杏仁糯米船的做法

  1. 准备所有的材料

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤1
  2. 除了杏仁片,其他材料一起放入小奶锅煮至沸腾。温度120℃

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤2
  3. 砂糖已经融化煮到冒泡'这时候用温度计测试温度,120℃为宜

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤3
  4. 糖浆煮好了趁热倒入准备好的杏仁片

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤4
  5. 轻轻拌匀,手法没有什么讲究的,一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤5
  6. 准备一张烘培纸,把拌均匀的杏仁片倒出在烘培纸上

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤6
  7. 稍凉之后,整形长宽度跟糯米船大小差不多就好

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤7
  8. 整形好之后包上保鲜膜放冷冻,冷冻十分钟左右

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤8
  9. 像一叶扁舟,飘浮归来。
    (这时候冷冻的杏仁馅也差不多够时间了,这时候烤箱上下火150度预热)

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤9
  10. 把冷冻好的杏仁馅切片0.2至0.3公分左右,切片的时候切记不要太贪心了哦,高度尽量不要高过糯米船。不然在烘烤的时候容易溢出。

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤10
  11. 杏仁馅切好头尾部分稍微整形捏尖放入糯米船内

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤11
  12. 这时候烤箱已经预热好了

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤12
  13. 上下火165度烘烤15分钟左右

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤13
  14. 铛铛铛……出炉啦
    饼壳加上焦糖杏仁内馅,格外的香甜酥脆,回味无穷……


    刚好遇见你,是我想要的味道

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤14
  15. 嘎嘣脆……敲好吃的。根本停不下来

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤15
  16. 材料中除了坚果,其余的材料都倒入小奶锅小火熬至120℃,熬好糖浆之后关炉离火倒入坚果搅拌均匀。稍微等凉些戴上pvc手套把坚果馅料分到每片糯米船中,切记馅料不要贪心装太满,不然待会儿烘烤的时候会溢出哦。烤箱预热165度,烘烤十分钟左右。

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤16
  17. 出炉啦

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤17
  18. 凉透就可以包装了

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤18
  19. 甜蜜的小船

    焦糖杏仁糯米船的做法 步骤19

小贴士

用于自己记录,若看客心生喜欢,能共鸣一二,我便也欢喜