黄杏子酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:48 • 阅读：7937

南方的春天，总是如此短暂，才5月中旬，已经热的如同夏天… 30°度的天气让人提不起食欲，也不想做饭→_→

逛市场的时候，惊喜的发现了几筐黄灿灿的杏子，老板娘说杏子很甜～

于是菜都没买，提溜着一袋杏子回家了～

想着过些天给老爷子做瓶果酱换换口味。老是花生酱涂面包，怪没趣的
没牙的老头子，这也吃不了那也嚼不动，难伺候的很?

用料

黄杏	10只约650g
冰糖	约 240g
柠檬汁	少许

黄杏子酱的做法

10个杏子放到晚上
发现烂了一个，队形不整齐了
洗白白，削皮去核后的杏肉约 500g
杏子皮比较薄，这里需要一把快刀～
直接用不锈钢小汤锅装了，省得第二天倒腾
称了约 210g的黄冰糖，再抓了一小把，差不多半斤糖量吧(弹簧秤不是那么精准～)
封上保鲜膜进冰箱冷藏
这是隔天下午取出的，可以看到冰糖差不多化了，杏子析出了不少的汁水
搁灶上中小火?开煮，不用另外加水！起了好多沫沫，强迫症患者通通撇掉撇掉
煮制水量至原先的一半时，改小火? 挤入半个柠檬汁，继续搅拌，家里没有硅胶铲，用不锈钢勺子?也ok
全程约 40分钟?️左右，熬制果酱粘稠即可～
涂面包片馒头片冲水喝都可以哈～