1，把杏洗干净。杏比较大的话洗干净后切成小块儿

2，在切好的杏里加入冰糖和盐

3，把杏和冰糖搅拌均匀，放入冰箱腌制4个小时以上或腌制过夜。

4，腌制过的杏会出很多汤汁。这样的话，我们熬酱的时候就不用再加水了。

5，杏腌制好之后就可以放在火上小火熬制了。刚开始可以开大火，等锅开了之后，就必须要小火了，不然很容易糊底

6，一边熬制一边搅，千万不要让杏酱糊底了。⚠️如果家里有熬酱功能的厨师机、料理机、搅拌机、面包机什么的，这时候就可以派上用场了。

判断杏酱有没有熬好的办法！备一碗清水，用小勺挖出一勺酱放在水里，如果杏酱没有散开的话，就说明杏酱已经熬好了。这个图片里的酱肯定是不行的

这是熬到中间阶段的状态，再坚持熬一会儿

这个就是熬好的状态，杏酱完全没有散开

放常温后装入瓶子！

因为酱里只放了糖，所以需要放在冰箱里保存，并且尽快吃完，保存一个月没有问题，再长的时间没有试过

可以抹面包，抹蛋糕，拌酸奶，想怎么吃就怎么吃

是不是很诱人！