李子洗净。我用面粉洗的，很干净。

去籽，保留果皮。

用搅拌机或者破壁机打蓉、过滤。我用的破壁机，基本没渣了（少许果渣没关系的，不要浪费，主要是不要有颗粒）

将果酱倒入不粘锅，放入冰糖，加热至不滴落

将果酱倒入烤盘，用刮板摊平，约2mm厚。上下60°C热风模式，烘约4小时。我用40X30的烤盘，正好3盘。

放凉切块，卷起，开吃。吃不完的用保鲜膜包好，放冰箱风味更佳。