备料
蒜切碎(千万别用电动切，不能太碎，成蒜蓉了口感会很差，可以买那种手拉的切蒜器。拉几下就好了，大块一点都没事)
辣椒切碎(同蒜 不要太碎)
香料配菜切好
茶叶泡开 没有铁观音 凑合用的龙井茶 别用这个啊，没卖相，茶香也不够

热锅冷油 油大概比辣椒多一点就好了，我这个油多了，放入香料小火慢炸

炸到这个发焦的程度，此时香味也都出来了。捞出香料。捞干净点。

放入吸干水分的茶叶。龙井就这样难看。。所以还是要铁观音是有道理的，，茶香味太淡了。茶叶小火炸干炸酥最好，没耐心炸几分钟也行

先放入指天椒，炸出水分

注意火啊。别溅油了。小火下锅就没这么吓人，别学我这样大火下锅，有危险。我习惯了能控制。

指天椒炸一下。能感受没油溅起了，水就差不多干了，再放二荆条，。这个辣椒不是必须。只是好看点，不放也行，吃不了辣可以放别的不辣的青椒。

慢慢熬，前期搅拌一下。

我这个油放多了，盖着辣椒了。。油少就翻动一下熬出辣椒水分，看着辣椒软了，放入一半的蒜沫。不喜欢生蒜味的这里可以全部放入。

放入调料，盐(这个多一点点) 酱油，鸡精，蚝油(这2个也可以不放)，加入泡茶叶的茶水。大火烧滚一下

翻动，再加白糖提鲜，试一下咸味。可以了关火下另一半蒜沫。焖几分钟

起锅来一勺白酒增香。

冷了装瓶分赃

带到公司拌面。口碑不错。。