小扇的猪肝 ，从根部捅一下（⚠️注意看示意图） ，不要切穿了，蛋黄可以进入的那么大，幻想捅一个猪肝袋子 。拿盐、白酒（料酒）、花椒粒泡的水（约15-20ml）、生抽、蚝油和一点点糖抹匀腌制一小时以上。 生的咸鸭蛋的蛋清去掉 ，留下咸蛋黄，塞到猪肝里面，塞紧但是不要用力挤，不要把蛋黄挤破了，顶上的洞用几根牙签封一下。 晴朗天气拿绳子吊起来风干半个月，挂在通风的地方；阴雨天猪肝的水份挥发以后，放烤箱里面100度烘烤半小时再挂，煮熟就可以吃了。

视猪肝大小，煮20-30分钟，煮熟，切片，这个菜冷的更好吃，默认是冷吃。