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河源客家腌李子腌青李

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7935
客家人独特的腌青李,李子产期只有几个月,赶紧动起来吧,特别好吃

用料

青李1斤
红小米椒2颗
白砂糖3-4大勺
白醋1/10瓶
少许

河源客家腌李子腌青李的做法

  1. 青李洗净,用刀拍裂(要稍微大一点的裂口才能更入味)

    河源客家腌李子腌青李的做法 步骤1
  2. 锅里加水烧开,倒入拍裂的青李煮1~2分钟,煮后会变色

    河源客家腌李子腌青李的做法 步骤2
  3. 把煮过的青李捞起来过冷河

    河源客家腌李子腌青李的做法 步骤3
  4. 过完冷河捞起李子放入用来腌制的容器,加入两颗辣椒、适量白糖和醋,加水没过李子,腌制两天最为入味

    河源客家腌李子腌青李的做法 步骤4

小贴士

实在想吃一天就可以吃,但要想入味要腌2天才是最好吃的,不太能吃酸的或者辣的可以依自己的口味调整。店里面卖的都要30+一斤,不够吃,自己动手丰衣足食?