李子酱(果酱)
家里朋友送来树上摘的李子。吃不完,于是就想着熬点果酱,纯天然食品,做好放冰箱冷藏保存,随吃随取。涂面包配酸奶冲水喝味道都棒棒的。夏天加苏打水加冰块,酸酸甜甜又冰爽。
用料
李子 | |
白糖 |
李子酱(果酱)的做法
新鲜李子用水冲洗,再用盐轻搓,洗净。
李子切小块,去核,放碗里,加入白糖,腌二十分钟。(白糖的量根据自己喜好添加吧,喜欢吃甜的就多加糖吧)我的李子本身就甜甜的,结果越熬越酸。
待碗里李子腌出水后倒入锅里,先中火煮沸,然后小火熬煮。中间需不停搅动,尤其是后期,一定要一直搅,否则很容易粘锅,熬糊。
然后,熬到浓稠,用勺子舀出一勺放盘子里,待冷却,用手从中间划一道。如果没有回流,则说明稠度合适。可以关火。
最后,关火,冷却。待放凉之后装入事先准备好的瓶子里(瓶子用开水烫过,倒放滴干水)放冰箱冷藏。新鲜美味的果酱就完成了。同样此方还适用于其它的水果。