青梅加盐浸泡五小时以上
去除青梅的涩味

加水浸泡五小时以上

浸泡好的梅子用牙签去蒂

去完这样子的

梅子放入开水中煮2-3分钟捞出

这时候梅子有点软了可以把好剥的皮剥了

砂锅放入梅子和冰糖
梅子冰糖比例大概是2:1
按各自口味调整
再加入两勺开水

大火煮开转小火
中间不断搅拌以防粘锅底

可以用个滤勺把分离出来的皮捞出来

把分离出来的核挑出来

煮梅子的过程中把装梅子酱的容器用沸水煮15分钟，捞出晾干

我没有具体计时⌛️，慢火熬了应该有半小时了，所以熬的时候要耐心哦，有好多核肉熬很久都分离不出来
大功告成
可以把梅子酱装入消毒完的容器中
刚熬好的酱很稀，放冰箱里过一会拿出来就很粘稠了

放入冰箱保存
可以泡水
也可以抹面包
健康养颜哦
两斤梅子做出来就这么点哈