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不才·青梅酒

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7932
春事莫催行客，弹指青梅堪摘。
又到四月青梅酿酒时，家母酿的青梅酒贪恋不忘，重复相同的配方，自己洗手来酿。

用料

福建诏安青竹梅5斤
黄冰糖3斤
九江双蒸酒29.5度5斤
好看的玻璃瓶5升+2升

不才·青梅酒的做法

  1. 青梅：酒：冰糖
    1:1:0.6
    酿酒人只是中间人，时间才是酿造者。

    不才·青梅酒的做法 步骤1

  2. 青竹梅收到后立马拆开，青梅易腐，不能等。

    不才·青梅酒的做法 步骤2

  3. 洗净青梅，去掉果蒂，切掉损坏的表面，盐水浸泡半小时

    不才·青梅酒的做法 步骤3

  4. 通风晾干，也可以用厨房纸一个个擦干净

    不才·青梅酒的做法 步骤4

  5. 5斤的梅子，准备了5L+2L的瓶子

    不才·青梅酒的做法 步骤5

  6. 用水和二锅头将瓶子洗净、消毒

    不才·青梅酒的做法 步骤6

  7. 准备好瓶子、工具、秤（直接接触到梅子的工具都需要用二锅头消毒）

    不才·青梅酒的做法 步骤7

  8. 按照比例秤青梅

    不才·青梅酒的做法 步骤8

  9. 按照比例秤冰糖

    不才·青梅酒的做法 步骤9

  10. 一层青梅一层糖

    不才·青梅酒的做法 步骤10

  11. 倒入算好比例的基酒

    不才·青梅酒的做法 步骤11

  12. 另一瓶如法炮制

    不才·青梅酒的做法 步骤12

  13. 封盖，不用再管，就让时间酿造去吧～

    不才·青梅酒的做法 步骤13
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