五月，大邑当地的梅子出来了。
青梅，大邑县叫乌梅，又叫梅子。
闺女和侄女都非常爱吃冰粉，最好吃的冰粉，一定要腌渍梅子的原汁，再放一个梅子，再舀点醪糟水，一勺红糖糖浆，这是最地道的吃法，至于后来加西瓜，芒果，或糯米糍粑，还有加红豆沙，绿豆沙的，增加风味，一勺梅子原汁，才是冰粉的灵魂。
于是，今年多腌一点，腌制好了，放几年都不会坏，消暑的美味！
大邑当地有一家卖冰粉儿的非常出名，每年都要腌制上千斤梅子，腌梅子前先看天气，选连续几天大太阳，上山收梅子，回来立马洗干净吹干水分，如遇到天气不好，得开着电风扇吹，梅子最怕捂，一捂，颜色就难看，味道也变了，告诉我腌制梅子方法的朋友交代：梅子要抢时间，回去赶紧洗了，吹起哈！
又交代，梅子洗干净，水分一定要吹干，梅子沾水要生霉，腌的时候，一层梅子放一层糖，冰糖白糖都要得。
还有关键一点，梅子腌好，面上放保鲜膜蒙一层，再封紧，不能见空气，沾不得油，一年才能开封。
于是照着做起来。
腌制好的梅子，梅子的肉头厚实，吃起来酸甜适度。曾经在网上买过大理的雕梅，不晓得什么原因，就是一个死甜，一点梅子的味道都没有，梅子，还得有梅子的味道啊！