梅子去蒂，流水冲洗2小时以上，小点水流
挑出坏的，比如烂的，我买了5斤，只发现了一个

扔了吧

容器用酒消毒，倒掉
手也用酒消毒，开始干活

我试了两种黄冰糖，细如沙的容易融化
拇指大小的不太容易融化

用二锅头给玻璃容器和手消毒
我用的28度糯米酒，第一次做，度数好像低了，看看明年的什么样，就知道了

今天算第一天，记录梅子酒的状态
这是细砂的黄冰糖，并且每个梅子用叉子都扎了许多小眼，耗时一小时扎完，头天晚上做好了，这是第二天早晨拍的图，每个梅子都在吐泡泡，很饱满

头天晚上不算
今天是第一天
这是拇指大小的黄冰糖，梅子没扎那么多小眼，耗时半小时扎完，偷懒了，所以梅子显得很平静，冰糖颗粒感还有。早晨起来发现梅子浮在酒面上，昨天发现酒差那么一点，估计是冰糖颗粒大，所以梅子支棱在酒面上，已经是铁锈色了，于是所以把剩下的56度二锅头加了进去，拍了现在的图！

14天后的样子
左图，放了细砂黄冰糖，到14天还是没有融化，青梅在中间偏下悬浮，扎眼多，下方的冰糖没融化，漂亮的颜色，所以没沉底

14天后的样子
右图，放了拇指大小的黄冰糖，已经融化，扎眼少，颜色清澈，黄且偏淡，形容不好，青梅渐渐沉底。

今天2022年2月23日，青梅酒有10月了，过年时喝了两瓶250ml的，这回把两瓶子青梅酒都倒出来了，有三瓶250ml的，另外有一个

这个是多大容量我也不知道，反正总共是这些青梅酒3+1

瓶子里剩下的青梅也不要扔

青梅酒剩下的青梅可以晒干做成蜜饯

尝了两个青梅，不酸不甜，微微酒味，岁月静好的时光