羊腩提前冷水加花椒粒泡两个小时，中途要换一遍水，在准备好需要的小料

锅里不加油，把泡好水的羊肉下入锅中煸炒，炒一会就会出血水，用勺子舀出去，炒至表面焦黄出油，把羊肉盛出来

碗中调酱，加入柱侯酱，白腐乳，红腐乳，生抽，搅拌均匀

另起锅加入少许底油，先下入葱姜片香叶 桂皮，花椒炒出香味

下入炒好的羊肉，把调好的酱倒入锅中翻炒均匀烹入米酒，下入甘蔗，橘子皮，马蹄

加入热水没过羊肉，大火烧开，撇去血沫，加盖转小火烧至成熟

另起锅加入少许食用油，凉油下腐竹小火炸至金黄，盛出来，放入温水里泡软

羊肉烧至成熟后，把里面的小料挑出来

下入泡好的腐竹，加盖小火烧十分钟

出锅之前，放上蒜苗节，红椒节点缀一下即可食用