Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子慕斯
一直很喜欢这个口味的组合，趁母亲节帮朋友一起做大蛋糕时，顺便做了几个小的
用料
| 荔枝 | 颗 |
| 玫瑰 | 朵 |
| 覆盆子 | 克 |
| 吉利丁片 | 片 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 奶油 | 克 |
| 柠檬汁 | 滴 |
| 低筋面粉 | 克 |
Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子慕斯的做法
底：小四戚风卷的量，牛奶多到45g, 先泡过玫瑰伯爵茶，用君子热烫面法做
上面刷自己泡的荔枝酒
水果冻：80g 罐头荔枝切小，加130g 糖水，加5克吉利丁片
法式慕斯：150g冰冻覆盆子，糖，柠檬汁，玫瑰酱，煮开，过筛滤掉籽，继续熬煮至100g薄酱。
牛奶60克加热，一个蛋黄加10克糖粉拌，加入热牛奶，重新放入锅中烧至浓稠。加入覆盆子酱，5克吉利丁粉/片
100g奶油加糖打湿发，和上面做的酱搅拌均匀入模
镜面：1.5杯荔枝汁，半杯不到糖，1.5tbsp玉米粉，煮至厚汁，加1tbsp 玉米糖浆煮沸，凉下后浇淋
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