一、蛋糕底：
准备好所有原材料。

牛奶和色拉油倒入打蛋盆中搅拌至乳化。

加入低筋粉拌匀。

加入蛋黄拌匀。

加入红丝绒液拌匀，放入冷藏室备用。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖。

打发至中干性发泡。

将蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。

倒入6寸阳极蛋糕模，轻震出气泡入烤箱烘烤。中下层，上下火 155度，35分钟左右。取出，倒扣，晾凉，脱模。

将蛋糕胚切片，需要两片，每片约1厘米厚。

其中一片修剪为5寸大小。

慕斯圈底部用保鲜膜包住。

慕斯圈内部用慕斯围边围好，用糖浆沾一下接缝处。

将一片6寸蛋糕胚放入慕斯圈。

将草莓横向切薄片，刻花型。

贴住慕斯围边围一圈，冷冻备用。

二、乳酪慕斯：
准备好所有原材料。

吉利丁片用冰水泡软，备用。

奶油奶酪隔水软化，搅拌至无颗粒顺滑即可，备用。

蛋黄，糖，水倒入打蛋盆，用打蛋器打散。

隔水加热至80度边加热边搅拌。

直到蛋黄糊变厚稠，离火。

分次把奶酪加入到蛋黄糊中去，拌匀。

加入吉利丁拌匀（若吉利丁无法完全融化，可隔水略微加热，拌匀），降温至30度以下。

淡奶油打至5，6成发。

缓慢加入到奶酪糊中，边加边搅拌。

将慕斯糊倒入到慕斯圈里，约3/5慕斯圈高度，晃匀。

再放入一片5寸蛋糕胚，冷冻 1小时。

三、覆盆子慕斯：
准备好所有原材料。

吉利丁片用冰水泡软，备用。

牛奶，糖倒入奶锅，加热至50度。

加入吉利丁拌匀。

加入覆盆子果酱拌匀。

淡奶油打至5,6成发。

将覆盆子酱与淡奶油混合拌匀。倒入慕斯圈约9成高度。继续冷冻1小时。

四、果茸淋面：
准备好所有原材料。

吉利丁片用冰水泡软，备用。

果茸加糖隔水加热至50度左右。

加入泡软的吉利丁片拌匀。

加入镜面果胶拌匀。

将果茸淋面过筛。

直接淋到冻好的慕斯上，晃匀，冷冻即可。

五、脱模，装饰
取出冷冻好的慕斯，往上提慕斯圈，脱模。

装饰：撒上一半面积的糖粉，再选用各种水果做装饰。如：红加仑，草莓，蓝莓，树莓，薄荷叶，蛋白糖等。