猪蹄泡出血水改刀成自己喜欢的大小，加入生姜、葱，清香橘皮，料酒。

抓匀，腌制两至三个小时。

热锅冷油，入花椒干辣椒炒出香味
（如果不吃辣的同学可以不放这两个，或者少放。
如果家里有小米辣的同学，也可以放小米辣不放干辣椒。）

然后倒入腌制好的猪蹄煸炒

将猪蹄煸炒一会边煸油脂之后方入适量冰糖，我没有所以放的白糖，然后翻炒至糖化，猪蹄上色。

上色之后加水没过猪蹄，
多一些也没关系，最后炖到自己喜欢的口感大火收汁就可以了。
大火烧开准中小火慢炖。

大概焖了20分钟的样子，将炖软、快要炖烂了的清香橘皮捞起来。
不吃橘皮的哈～
主要是要橘子皮的这个味道
所以剥皮的时候尽量剥大块一点～

清香橘皮捞起来之后加入少许十三香粉继续焖煮，直至猪蹄软糯。

炖好之后放入盐和味精调味，留少许汤汁。

起锅装盘撒上葱花点缀。
入口猪蹄软糯，带着些清香橘的香味，清香又解腻！
沾点汤汁超级下饭！！

这个绿得发光的小橘子就是清香橘
别看人家绿
纯甜的！

【PS：做了的同学记得交作业嗷^ω^】