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好吃到炸裂的香蒜黄油三文鱼排佐嫩芦笋尖配杰克烤薯仔

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7920

除了牛排?，我们家最常备的另一种肉排就是三文鱼排...富含非常优质的蛋白质和DHA……我家小宝最爱的鱼肉没有之一！为自己和家人补充优质蛋白从学做一块三文鱼排开始吧??

P.S.
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用料

三文鱼排	1块
芦笋	10根左右
小薯仔	4-5个
红宝石串番茄	4-5个
柠檬	半个
大蒜	6-7瓣
西芹叶/欧芹叶	5-10克
无盐黄油	40-50克
帕玛森奶酪碎	1勺
餐桌盐	适量
餐桌黑胡椒	适量
干罗勒碎	适量
迷迭香	适量
橄榄油	适量

好吃到炸裂的香蒜黄油三文鱼排佐嫩芦笋尖配杰克烤薯仔的做法

这款鱼排最好用市面上轮切的三文鱼排
小薯仔整个洗净泥沙，不要去皮，表皮涂抹一层植物油入烤箱上下火180度30分钟左右
串西红柿洗净，保留串型，表面涂油撒一点罗勒碎入烤箱上下火160-170度，20分钟左右
芦笋洗净去尾部备用
将容器中放入压碎的蒜茸、西芹叶、室温软化的黄油，再加入一勺帕玛森奶酪碎和少许盐。全部用料理棒打碎融合。（如没有料理棒用刀切碎再和黄油融合也可以，但一定要切的非常碎）
做好的蒜香黄油放一边备用
三文鱼两面拍干水分，用黑胡椒面、少许盐、迷迭香腌制片刻
锅里倒少许橄榄油中小火烧热
放入芦笋煎制略微有点焦黄，撒少许盐黑胡椒起锅
用煎芦笋剩下的油放入迷迭香将油炸香，放入三文鱼排，先煎制一面焦黄，轻轻翻面继续煎另一面。（建议全程煎制都用不粘锅，因为鱼排非常容易粘锅碎裂）
鱼排两面焦黄之后给鱼排表面均匀抹上之前制作好的蒜香黄油再略微两面煎一小会就可以出锅装盘啦！
再将烤好的杰克土豆仔和西红柿跟鱼排一起做个漂亮的摆盘
杰克薯仔?用小刀切开撒帕玛森奶酪碎、盐、抹一点点黄油?……最后挤一点柠檬汁在食物上就可以开咪西啦……
这么好看的美食快快大片拍起来交作业吧???