红薯蒸熟蒸烂，捣成泥状，追求颗粒感的话，可以用手揉成泥状。

加入炼奶、细砂糖，搅拌均匀，趁温热分三次左右加入糯米粉，直到面团光滑不粘手。
揪一小团，30克左右，用手滚成圆，再捏成窝窝状，放入几颗芝士碎，再一裹成团。

放在手心中，两手简单摁压一下，变成扁扁的圆。

一次性做太多吃不完，就裁剪大小合适的油纸，一个码一个地叠放放入冷冻保存。下次想吃煎的时候不用解冻，直接放入平底锅煎就行。

不粘锅里刷一点点的油，放入红薯饼，小火慢煎，煎至微黄翻面继续煎，直到红薯饼的边缘熟透就可以出锅了。

金灿灿的红薯饼。

里面夹了芝士，口感好而且还补钙～
夹心也可以换成红豆馅、芋泥馅或者紫米馅之类的，只要你喜欢～
当然嫌麻烦的也可以什么都不加～