儿童脆皮肠
儿子最近超爱吃手抓饼和肠仔包，都离不了脆皮肠，自己动手做起来！
用料
| 肉馅 二肥八瘦 | 2斤 |
| 肠衣工具 | |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 盐 | 12克 |
| 白糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 十三香 | 2克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 生抽，老抽少许 | |
| 葱姜水 |
儿童脆皮肠的做法
准备灌肠器，白线
葱姜丝泡冰水备用
肠衣浸泡半小时，水里加少许白酒去腥
对着水龙头冲洗干净
搅好的肉馅，葱姜水分三次加入，放入调料顺着一个方向搅拌均匀（我用厨师机，肉馅最好提前冷藏，让油脂凝固一下-用K浆8档6分钟左右搅打上劲）
五分钟后
准备灌肠
灌肠器套上肠衣，打个结
慢慢拧灌肠器
灌完一根
用手整理一下，用白线分段打结
全部灌好，用牙签扎小孔
放在通风的阳台晾干表皮
晾了半天的肠
放葱姜去腥
中火烧水，快开锅时转小火，撇去浮沫
全程不用盖锅盖，等肠浮起来就好了（大概半小时）
晾晾冷冻，吃的时候拿出来煎一下。
可以直接吃，也可以夹手抓饼，胡椒的微辣，肉香Q弹，一家人的早餐，好满足?
肠仔包，孩子的最爱
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