先把锅底放油，摇晃至锅边都有油。这个过程我怕蹦，所以倒不出手拍照片，见谅哈。煎至两面金黄。锅底油倒出，然后把鱼放进去，倒开水。必须是开水哈，奶白色的重中之重。

放葱段，上面绿色的叶子是东北的把蒿，专门做鱼用的，不知道其他城市有没有。

炖差不多了，放豆腐块。

豆腐中的这个汤，我非常喜欢，炒豆腐要用，炖菜也要用。这也是很重要的地方

继续炖啊炖，放调料， 口重的放少许蚝油，不要放酱油。足够鲜了

来个近景，是不是白色，手机照出来还是差点效果，现场看比手机成像白

远景来一张

放点香菜

给孩子的，把鱼空出去了。怕有刺

这个鲫鱼捞出来，直接吃是很淡的，可以这样做焖鲫鱼，把锅底刷干净，把鱼放进去，放郫县豆瓣酱或者利民蒜蓉辣酱，放点开水，放点番茄酱，炖一会，这个鱼也是很好吃的。