胡萝卜去皮，切片。
姜去皮，切片。
大葱切小段，小葱叶切沫儿。

把锅烧热，冷油下锅，加入姜片炒香。

加入胡萝卜炒至断生。

加入葱花翻炒均匀。

加入十三香一勺，酱油一勺，盐半勺。翻炒均匀。

加入开水，关锅盖焖煮5分钟左右。

开大火收干汤汁，加入小葱沫儿，出锅。