黄油室温软化，用手指能轻轻压出手印即可～

筛入糖粉～

用刮刀拌匀～

常温蛋液分三到四次加入，每一次加入前都要确保上一次加的蛋液已经被黄油完全吸收了～

打到蛋液都被吸收完全黄油呈羽毛状即可～

筛入低筋面粉和杏仁粉～

用手和成面团，如果觉得面团很软可以适当增加一点粉类～

拿保鲜袋包起来放冰箱冷藏半小时左右～

下面垫一层油纸，放上松弛好的面团～

压扁一点～

上面再盖一层油纸，拿擀面杖轻轻擀开，最好是带刻度的这种擀面杖～

擀平整之后放入冰箱冷藏定型十五分钟，预热烤箱160度～

取出来刻模即可，清晰平整，不要压太薄，烤的时候不容易掌握火候，下面最好垫网状的硅胶垫子可以透气的那种，我用的烤马卡龙的垫子感觉也可以～

预热充分之后160度20-25分钟左右，表面微微发黄就可以了，跟饼干胚的厚薄有关～