胡萝卜蛋糕无糖无油版 Carrot cake (no oil no sugar)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:57 • 阅读：7937

社区第二次物资发了很多胡萝卜，女儿视胡萝卜为敌，而我超级爱吃胡萝卜蛋糕，但是一怕上面的topping二怕油腻的口感，所以自己动手吧，丰衣足食。

美食对我而言需要满足两个条件：1. 好吃?2. 不肥如果可能的话再满足第三个条件：易做。

如果你碰巧也对着一堆?束手无策，那就试试下面这个绝无负担的美味方子吧。

用料

鸡蛋	3个
胡萝卜	1根，约150克
低粉或面包粉	100克
牛奶	30克
肉桂粉	5克
盐	2克
蜂蜜	40克
葡萄干	一小把
核桃	3-5个

胡萝卜蛋糕无糖无油版 Carrot cake (no oil no sugar)的做法

胡萝卜用料理机打成这样小美20秒速度3
没有小美用刨子我上次这样弄的累死总之不要太细
所有材料在这里了
哦忘了这个 Zimt是德文肉桂粉

打开烤箱预热到170度
蛋黄蛋清分离蛋清打成小勾儿状不加糖无需糖真的不用糖重要的事情说三遍可以加几滴白醋或柠檬汁也可以不加我有时候加有时候不加这个chef做菜看心情
面粉过筛与其余食材除葡萄干和核桃仁搅拌均匀

先加三分之一打发过的蛋清到面糊里之字形搅拌一下下

然后反过来倒入蛋清里
之字形拌匀
倒入放了油纸的任意形状的模具喜欢的也可以用麦芬模
我用了两个模具
170度烤45分钟中间观察一下如果表面颜色深了可以用锡纸盖一下因为没有油也没有泡打粉蛋糕的确会裂也会塌一些不过我觉得与健康度和低卡零糖油这个条件相比我愿意牺牲它的颜值毕竟这个是做给我自己吃的不用拿去卖钱哈哈?
不完美也许才是让人对它生爱的原因之一吧?
一面
另一面
就着咖啡一口一口又一口好满足啊关键无负担！