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超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:57 阅读:7929
包子真的是无所不包,中国祖先真的伟大,这款鸡胸肉胡萝卜包子被我老公夸成最好吃的包子,而且鸡胸肉很适合减肥人士,胡萝卜补充维生素,是我一直想包的一款包子
记录一下方子a
本方可以包80克左右包子12个
大家可以根据家里情况翻倍或者减半

用料

包子馅
鸡胸肉160克
胡萝卜230克
生抽10克
食用油20克
老抽5克
姜末5克
食用盐3克
生粉5克
葱花10克
五香粉 鸡精各1克
面团
面粉320克
温水160克
酵母粉4克
白糖3克
食用油10克

超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法

  1. 面粉加入面包机 然后小碗装温水加酵母粉 糖搅拌均匀倒入面包机 开启揉面功能(如果面粉洗水性不同可以预留10克水,具体看面团吸收状态)所有材料成团以后加入食用油,继续揉面,揉至吸收,发酵到两倍大即可!没有揉面机的同学手揉,也很快的哦

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤1
  2. 准备肉馅,胡萝卜切丁打碎,辅食机, 破壁机 搅拌机都可以!没有的用刀切,剁碎完全没问题

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  3. 然后跟剁碎的鸡胸肉一起放入碗中,加入方子中除食用油以外的调味料,然后小锅烧热油,浇在碗中,拌匀即可,超级香,等待包子发酵的过程中肉馅可以放冰箱冷藏,包的时候更容易上手

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团拿到案板上撒少许干粉排气后搓长条,分成自己喜欢的大小,我分了12个,一个差不多41克中等大小,盖上保鲜膜防风干,取出一个搓圆擀皮

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤4
  5. 中间厚边缘薄

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  6. 放上馅,用勺子压一下,手掌成窝状,开始捏,根据自己喜欢或者熟悉的手法捏哦

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  7. 全部捏好放到蒸笼上醒30分钟,蒸笼上我已经刷过油,防粘

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  8. 冷水上锅蒸,上汽以后蒸12分钟,关火焖5分钟,可以开个小口散气,包子就蒸好了

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤8
  9. 馅心居中,左手托住右手压紧馅心,用右手的大拇指和食指捏褶子,刚收手被烤箱烫了.....贴了创口贴

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤9
  10. 左手转,右手捏

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤10
  11. 捏完收一下,手指继续往上捏

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤11
  12. 供大家参考哈,我也需要多练习

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤12
  13. 供大家参考哈

    超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法 步骤13