超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)
包子真的是无所不包,中国祖先真的伟大,这款鸡胸肉胡萝卜包子被我老公夸成最好吃的包子,而且鸡胸肉很适合减肥人士,胡萝卜补充维生素,是我一直想包的一款包子
记录一下方子a
本方可以包80克左右包子12个
大家可以根据家里情况翻倍或者减半
记录一下方子a
本方可以包80克左右包子12个
大家可以根据家里情况翻倍或者减半
用料
包子馅 | |
鸡胸肉 | 160克 |
胡萝卜 | 230克 |
生抽 | 10克 |
食用油 | 20克 |
老抽 | 5克 |
姜末 | 5克 |
食用盐 | 3克 |
生粉 | 5克 |
葱花 | 10克 |
五香粉 鸡精 | 各1克 |
面团 | |
面粉 | 320克 |
温水 | 160克 |
酵母粉 | 4克 |
白糖 | 3克 |
食用油 | 10克 |
超低脂鸡胸肉胡萝卜包子(内附包子捏褶视频)的做法
面粉加入面包机 然后小碗装温水加酵母粉 糖搅拌均匀倒入面包机 开启揉面功能(如果面粉洗水性不同可以预留10克水,具体看面团吸收状态)所有材料成团以后加入食用油,继续揉面,揉至吸收,发酵到两倍大即可!没有揉面机的同学手揉,也很快的哦
准备肉馅,胡萝卜切丁打碎,辅食机, 破壁机 搅拌机都可以!没有的用刀切,剁碎完全没问题
然后跟剁碎的鸡胸肉一起放入碗中,加入方子中除食用油以外的调味料,然后小锅烧热油,浇在碗中,拌匀即可,超级香,等待包子发酵的过程中肉馅可以放冰箱冷藏,包的时候更容易上手
发酵好的面团拿到案板上撒少许干粉排气后搓长条,分成自己喜欢的大小,我分了12个,一个差不多41克中等大小,盖上保鲜膜防风干,取出一个搓圆擀皮
中间厚边缘薄
放上馅,用勺子压一下,手掌成窝状,开始捏,根据自己喜欢或者熟悉的手法捏哦
全部捏好放到蒸笼上醒30分钟,蒸笼上我已经刷过油,防粘
冷水上锅蒸,上汽以后蒸12分钟,关火焖5分钟,可以开个小口散气,包子就蒸好了
馅心居中,左手托住右手压紧馅心,用右手的大拇指和食指捏褶子,刚收手被烤箱烫了.....贴了创口贴
左手转,右手捏
捏完收一下,手指继续往上捏
供大家参考哈,我也需要多练习
供大家参考哈
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