【奶香胡萝卜福袋馒头】跨年好彩头
胡萝卜汁做出来的面团金黄的色泽，很配福袋的造型。我用了一整根胡萝卜，蒸出来竟然只有奶香味没有胡萝卜味(◐‿◑)倒是很适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友捏。
其实这款馒头也可以做包子哦，里面包上豆沙馅或者奶黄馅也一样好吃。家里炒的豆沙总是很受欢饮，做的豆沙面包一会就吃完了，就直接做了奶香馒头╮(╯▽╰)╭
之前【木纹芝士馒头】介绍了详细的手揉光面馒头方法：? https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a
还有【树莓果酱馒头】这篇介绍了非常省力就可以压出光面面团的压面机揉面法：? https://www.xiachufang.com/recipe/104154493/?group=share_title_a
需要的同学可以参考。
配方可以做8个小馒头。
用料
| 面粉 | 200克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 无铝泡打粉（可不放） | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 胡萝卜汁 | 115克 |
| 融化黄油 | 5克 |
【奶香胡萝卜福袋馒头】跨年好彩头的做法
一根中等大小胡萝卜，加少许水，粉碎机高速搅碎1分钟。
我的粉碎机搅得挺碎的，基本滤不出什么渣子，不过还是建议过滤一下。
取115克胡萝卜汁。
加入剩余所有材料。
先用筷子搅拌均匀。
再用手揉成团，应该是很干净不粘盆的状态。
按照手揉的方法揉成柔软细腻光滑的面团。
手揉的攻略和注意事项可以参考这篇：? https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a
面团平均分割成8份。晚上做的，都是手影，别介意哈(//∇//)
整形成光洁的圆球面团。
整形手法一样可以参考这篇：? https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a
取一个面团，用擀面杖擀成圆形。
用硬质刮片轻轻压四等份，注意不要压断，有印子就行。
按图片所示在压线的2/3处，切三次。
三角的地方捏起来，往中心压一下。
像这样。
留出来的四条边，对角的两条往中心放。
另外两条也往中心放。
最后用筷子比较粗的一头压一下，不但造型好看，面也粘得牢一些，不容易散开。
分别做好八个小福袋，放在蒸笼里发酵到1.5倍大。
用手轻轻按一下福袋的旁边，感觉面团松松的就是发酵好了。也可以托起一个福袋面团，放在手心感觉面团比之前轻，就可以上笼蒸了。（注意拖住烘培纸拿起来，不要直接用手抓面团，会毁造型的(￣◇￣;)）。
用一个比较深的蒸锅，把水煮开后放上蒸笼，中大火蒸8-10分钟。关火再焖5分钟，揭盖就可以吃啦！(∩_∩)
蒸好以后对比发酵前大了不少（＾ω＾）
出炉直接吃，香香软软一点胡萝卜味也没有，只有奶香(∩_∩)
太好吃，还好出炉我就吃了一个，第二天起来一个都没有了......╮(￣▽￣"")╭
我喜欢用胡萝卜汁做出来的颜色，金灿灿的。你也试试吧！
- 上一条： 没有胡萝卜味道的胡萝卜饺子！
- 下一条： 红黄绿三色“胡萝卜土豆丝炒韭菜”