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入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:39 • 阅读：7957
香酥可口，入口即化，甜而不腻，小饼干的背后还有一个美好的爱情故事

用料

低筋面粉80克
玉米淀粉80克
黄油80克
熟蛋黄2个
糖粉30-40克
盐0.5克
可可粉2克

入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法

  1. 黄油软化，（可以借助吹风机）

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤1

  2. 蒸熟的鸡蛋，只取蛋黄两个

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤2

  3. 软化好的黄油加入糖粉，打蛋器打发

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  4. 打发两者完全融合，黄油发白

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  5. 筛入蛋黄（用勺子或者手指往下按压着，过滤蛋黄）加入0.5克盐，搅拌均匀

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤5

  6. 再筛入玉米淀粉和低筋面粉，揉成光滑的团

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  7. 保鲜膜包起来
    我分出了一部分加了点可可粉，做成了两个团（冰箱冷藏1个小时）

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤7

  8. 冷藏后分成每个15g的团（喜欢小点的10g）烤盘铺油纸

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤8

  9. 用大拇指按压圆的中间，自然产生裂纹（故事里被称做爱人的印记）

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤9

  10. 烤箱提前10分钟预热，165度，烤箱中层烤15-18分钟（具体时间根据上色程度决定）

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  11. 做了20个小饼干，晾凉后密封保存（注意！刚烤好不要着急拿，容易碎，等不热了再拿饼干会结实许多?）

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤11

  12. 很细腻，香、甜、酥，不开心的时候来一块，满满的幸福感❤️❤️

    入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）的做法 步骤12

小贴士

1.做烘焙确保成功率，克数配比不要轻易改动（糖除外）
2.一定要用糖粉，白砂糖出来的口感不细腻
3.如果做抹茶，可可等口味，就是减少2-3克低筋面粉，用可可粉，或者抹茶粉替代
4.做好的面团保鲜膜包起来，防止变干
5.烤箱不同温度会有差异，头次做多观察及时调整温度，防止上色过重
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