年味 l 糖醋藕丸子
每年进入腊月，喝了腊八粥之后，年味就越来越浓，
尤其是到了腊月二十三，就开始洋溢着准备过年的气氛了。
很多人家都会起油锅准备一点油炸的食物，
其中必不可少的就是各种丸子啦~~
炸好的丸子，除了直接吃，多余的放冰箱，
随时都可以拿出来加个菜，好方便~~
今天搭配了酸甜可口的糖醋酱汁，
好吃不腻，大人小孩都特别喜欢^_^
厨房里飘散的香气，锅里泛起的油花，
才让人真切感觉到，年的味道???
★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
尤其是到了腊月二十三，就开始洋溢着准备过年的气氛了。
很多人家都会起油锅准备一点油炸的食物，
其中必不可少的就是各种丸子啦~~
炸好的丸子，除了直接吃，多余的放冰箱，
随时都可以拿出来加个菜，好方便~~
今天搭配了酸甜可口的糖醋酱汁，
好吃不腻，大人小孩都特别喜欢^_^
厨房里飘散的香气，锅里泛起的油花，
才让人真切感觉到，年的味道???
★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
用料
| 食材： | |
| 猪肉400克 | |
| 莲藕400克 | |
| 生姜1块 | |
| 腌肉料： | |
| 米酒1大勺 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 盐适量 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 生粉适量 | |
| 香油少许 | |
| 糖醋酱汁: | |
| 米酒1大匙 | |
| 酱油2大匙 | |
| 白糖2-3大匙 | |
| 香醋3大匙 | |
| 淀粉1小匙 | |
| 清水小半碗 |
年味 l 糖醋藕丸子的做法
猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中
打成肉馅（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）
莲藕洗净去皮，也放入料理机打成碎末
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性
再加入莲藕、生粉以及香油
充分拌匀
手上沾点水，把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子，码放在盘中
锅中倒入足量的油，六、七成热时，改小火，下入丸子炸至金黄飘起
炸熟后即可捞出，炸好的莲藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工变着花样吃
炒锅中放一勺油，爆香姜末
放入糖醋料汁的所有材料煮开，尝下味道，可按自己的口味增减糖醋的量，喜欢的话，再偷加一点点番茄酱也OK?
放入炸好的丸子让糖醋汁均匀的包裹在丸子上即可
出锅撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，开胃又好吃~~
小贴士
米酒是自己酿制的，可以用其它烧菜的酒代替。
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