香酥藕夹
每年莲藕上市的时候吃得最多的就是老爸做的藕夹，香香的酥酥的，吃了一块又一块???这个菜谱想写好久了，一直拖到现在，在厨房买的藕到了赶紧做起来，因为是在朋友家做的没有好意思拍过程图，以后补上???
用料
| 莲藕 | 适量 |
| 夹馅 | |
| 猪肉末 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 面糊 | |
| 低粉（普通面粉） | 适量 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 炸油 | |
| 玉米油 | 适量 |
香酥藕夹的做法
猪肉末加适量姜葱、啤酒、花椒粉、生抽、糖拌匀
低粉加适量糯米粉（5：1）拌匀再加入啤酒和少许盐和匀
莲藕洗净切成一刀连一刀不连的薄片
多下来藕的边角料切小粒拌到肉馅里面
取一片藕夹上猪肉莲藕馅，依次做好所有藕夹
藕夹拖上面糊放入烧至6成热油锅用中小火把藕夹两面煎熟，捞出沥油，油锅继续加热至8成热再复炸一次，把两面煎至金黄
小贴士
要想酥脆一定要加糯米粉和啤酒调面糊
把藕的边角料加进馅好吃不浪费
把藕的边角料加进馅好吃不浪费