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炸芋头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:58 • 阅读：7905

这是一道简单，又好吃的菜肴。老少皆宜，本菜肴关键在于脆皮浆的调制，脆皮浆配方具有较好的持久性，不容易回软。

用料

脆皮浆
面粉	200克
生粉	60克
油	60克
清水	300克
泡打粉	6克
盐	3克
芋头，番薯适量	个

炸芋头的做法

芋头，番薯去皮，切片。
按配方称好脆皮浆用料，搅拌均匀无颗粒即可。
将芋头挂上粉浆，下锅浸炸熟后，升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签，插入芋头片上，感觉蓬松，即熟透。

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