芋头扣肉——第五季中餐厅版
中餐厅版本，自己记录一下，有需要的也可以借鉴一下
中餐厅是一大块的量，一块蒸了两份
我们自己吃就减半吧，你们根据肉的大小自行判断
中餐厅是一大块的量，一块蒸了两份
我们自己吃就减半吧，你们根据肉的大小自行判断
用料
| 五花肉 | 一大块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 腐乳 | 3块 |
| 白糖 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量（抹猪皮） |
| 白醋 | 适量（抹猪皮） |
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 葱、姜、料酒 | 适量，煮肉用 |
芋头扣肉——第五季中餐厅版的做法
烫猪皮去毛
放葱姜，料酒，煲二十分钟
捞出五花肉，皮上扎洞
皮表面涂白醋和盐
炸至金黄
调料汁
肉切片 倒入料汁充分混合
码好芋头和肉
蒸40分钟
倒扣到盘子里
完工啦！
